2022年8月に沖縄北部で運営していた「NEGRIL COFFEE」をオンライン専門店とし、新たな嗜好品を求めて日本国内や世界各地の農園や自然を回っておりました。
はじめは、コーヒーの素晴らしさに魅了されてバリスタを始めたものの、数々の最高級の嗜好品の余韻の強さに徐々に惹かれていき、コーヒーのみならず茶葉やスパイス、フルーツなどをはじめ世界にはとても多くの素晴らしい嗜好品が存在する事に気がつきました。
私が出会った嗜好品や一流品と思えるものが、興味のある方々の手に渡ることができれば幸いです。
世界に正しい価値が定着する事を願いまして、当プロジェクトを始めたいと思います。

東京・南青山での開業を経て、沖縄・本部町へ移転、現在は通販ショップとして全国の皆様へスペシャルティコーヒー&ティーをお届けしております。
また、不定期で全国各地でイベント出店もしますのでお近くにこられた際はお気軽にお越しいただければ嬉しく思います。
当店はバリスタ1名で運営しているカフェです。
私は元々コーヒーが苦手でした。理由は苦い飲み物だからです。
それでも、仕事の打ち合わせや眠気覚ましに習慣で飲んでしまっている状態で、20年以上飲み続けてきました。
今から約5年前にとある焙煎士に出逢い、「苦いものを美味しいと言って飲んでるのはおかしくありませんか？今まで飲んできたコーヒーは焦がしてしまっているだけで、コーヒーは本来苦くないですよ。」と教えていただき、その方が淹れてくださったコーヒーに衝撃を受けました。
本来、コーヒーには苦味やえぐみはなく、それぞれの豆独自の香りと味、そしてアロマティックを感じリラックスできる嗜好品です。
それからというもの、コーヒーを中心に茶葉やワイン、日本酒などの嗜好品全般へ興味を持ち追求が始まりました。
特に追求を重ねてきたのはコーヒーです。
実際に世界各地のコーヒー農園や茶園に赴き現地の風土や農業技術の素晴らしさも体感してまいりました。
これからも追求を止めず、さらに上質の嗜好品を見つけ、多くの方へコーヒーや茶葉を始めとする嗜好品の素晴らしさを知っていただきたく思っております。
どうぞよろしくお願いいたします。